一个３０平方左右、以抢眼黄色为主色调来装修的店面，正在售卖一种３元一个的手抓饼。油腻腻、香喷喷，就连口味讲究清淡的潮汕人，也放下矜持争相品尝。 近期，一种据称来自台湾的小吃———手抓饼，在市区各个角落里冒了出来，在短短的时间里就开了大约２０家分店。这种经营单一品种的食品专卖店、连锁店，虽然看上去店面很小，但由于成本低、经营规范，再加上所售卖食物口味独特，吸引了相当多的市民去尝鲜，尤其是上下学高峰期更有不少孩子购买这类“零嘴”。据一间烧饼店工作人员介绍，该店地处市场附近，人流量较大，每天都有近千的销量。（汕头特区晚报）
二、项目简介：
手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩 连续横扫N个大城市的台湾小吃手抓饼终于杀到啦！同样是饼，不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧，外脆里韧，入口松软，而且居然会种芝心的错觉，一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的ＪＹ粉作怪！添加后让饼的口感更脆口烟韧，还会带出面粉的香味。
台湾手抓饼，适合资金较少的小投资者和部分下岗工人，经营者不管是用窗口外卖还是以餐车出售的形式，也一样可以经营这样一个以外卖和早餐为主的手抓饼店。这种手抓饼不但千层百叠、层如薄纸，用手轻轻一抓，面丝千连，饼的外层金黄酥脆，内层更是柔软白嫩，葱香与面筋的味道相互融合，回味的余香让人久久难忘。诱人的特有香味几十米远都能闻到。咬一口，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻，令品尝者大为惊叹！每个台湾手抓饼成本只需五毛钱，而在市场中的售价却可以卖到三元钱一个，不论在自营店，还是各类展会现场，这个项目均引得人头涌动，不仅仅是因为它千层百叠，兼具香脆和白嫩，更是因其消费人群庞大，成本低、利润高，风险小而引得小本投资者趋之若鹜。
台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益；抓饼时十里飘香、口感外酥内嫩、色泽金黄、满街飘香。闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。她创造了休闲小吃界的一个营销奇迹，靠的是其自身强大的市场内驱力和完善的市场保障系统。 我们保证手抓饼出品：外皮酥脆、内层柔软、丝状分明、口感香Q、让您一口接一口、回味无穷。保证学会！（设备投资仅需几百元）
三、技术转让：
诚意忠告：我们高价引进超低价转让全套台湾手抓饼技术，同行中最低，但低价决不低质，目的就是打击那些对外高价转让的骗子，让有志于小本创业的朋友们无风险创业赚钱，钱由您来赚，风险我们来担！对此项目感兴趣的朋友可多方打听一下，全国各培训机构及其它网站此技术对外转让者都是多少钱？有诚意的请和我们联系,你钱多得没地方花的就请您去花高额的费用加盟别人！ 不诚勿扰！！
我们提供的是全过程技术光盘与文字配方资料（包括JY粉配方）。全套技术函授480元(含邮资),现超低优惠价格***元，单购JY粉配方200元（有些培训机构光JY粉技术转让费都高达万元）。我们的宗旨就是让朋友们以最少的投入获得一个巨大的选项空间。让朋友们以最小的投入无风险的致富、为下岗职工及小本创业者提供质优价廉的技术服务是我们的宗旨！
诚意提醒：招商加盟企业或技术培训单位都是不给ＪＹ粉配方的，都需要在他们那里订购JY粉。我们提供的是全套技术配方。
利润分析 以每天销售300个为例
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收入 |
成本支出 |
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每天300个 |
月用材料费用 |
300个*0.6元*30天= 5400元 |
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每个3元 |
制作成本 |
300个*0.3元*30天= 2700元 |
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900元/天 |
纸袋 |
300个*0.08元*30天=720元 |
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月收入27000元 |
月租 |
3000元 |
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人员工资水电 |
3000元 |
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月支出 |
14820 |
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月纯利润：27000-14820=12180元 |
另：加鸡蛋、肉松、火腿售价增加1元，去除0.3元成本，又多增加0.7元利润
以每天200个加料，200个*0.7元*30天=4200元 月纯利润将达到：16380元
●经 营 策 略
2到3平方米门面铺位，人流较大街区或车站， 各大院校附近，商业中心或小食街，大型商场内摊位， 咖啡厅或餐厅。或者和奶茶店，冷饮店，快餐业合作外买窗口......（此项目是继去年土家烧饼之后又一个火爆赚钱产品，胆小者望钱兴叹，手快者赚钱无限！！！）
问：需要添加什么设备吗？
答：除电扒炉与案板工具外还需要 称、冰柜、和面机（量大时再添加）。
问：台湾手抓饼总投资要多少？
答：除技术费用外，其他投资包括：房租（看当地价格）、简易装潢1500
左右，和一些简单辅助设备。
问：开设手抓饼生时尚小吃店的门店的具体要求是什么？
问：门面找在菜场里可以吗？
答：可以的，菜场的顾客群和手抓饼时尚小吃店的目标顾客是一致的。但最
好是在规范化大型菜场，这样能保证足够的人流，而且环境较好。并且门面
最好是面向街道的，这样会便于销售。
问：门面找在什么地方最好？
答：开设手抓饼时尚小吃店的门店的具体要求是：独立门面，根据不同项目
面积不同，一般窗口店面积在4-5平方米。较大的面积在实际生产过程中有
很大的便利性。门面高度和门幅宽度均不小于2.5米。较宽的门幅便于销
售，并且使店面形象显得比较整齐。
答：很难说什么地方是最好的，只能在同一区域比较，相对来说是一个区域
中人流比较集中，或者是竞争较少的区域。再比如有一些通用的寻址方法，
如商业中有一句俗语，叫：“金角银边烂肚子”。通常是在以下区域是比较
有利的：
a) 商业区
b) 居民集中区
c) 附近有学校
d) 附近有医院
e) 附近有公交车站
f) 附近有菜场
g）长途汽车站和火车站等
问：商铺租金以多少比较合适？
答：商铺租金要看什么地段，不能纯粹以价格来比较。关健是要看性价比是
否合适。例如一家门店的预计日营业额是600元，那么1500元的房租肯定
是稍高了。但如果预计日营业额是1500元，那么房租即使是2000元的话，
也不算高。
200家手抓饼一个品种时尚小吃店。应该说还是有很大的发展空间。当然，
在较饱和状态下加盟商的盈利空间肯定不如当初的几家店。但是我们在开设
店的时候会考虑到开设店的利益，对每家门店进行区域保护，保证每个开设
店的个人利益。
问：在找门面时有哪些有利因素是必须考虑的？
答：找门面时必须考虑的因素有：
1.人潮流量：应该调查与了解高峰与平时人潮的流量，人是买主，人潮流量
越大，店面生意就会越好。一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹市区与
商业街同大片居民区的衔接部生意最好。
2。人潮走向：同属一条街，两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意
哪一段的人流量比较多.
3。发展性：店面所在之区域的未来发展越快者，对生意的帮助就越大。如
附近有商城或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。
4。便利性：若所在地点人员来往的交通非常便利(如公车路线很多、街道宽
敞、或停车位置足够使用)则生意自然就会好多了。
问：在找门面时有哪些不利因素是必须考虑的？
答：在找门面必须考虑的不利因素有：
1.是否在居民楼下
2.附近是否有大型垃圾站
3.门前是否不能停车
4.附近是否有公共厕所
5.当地的居民消费能力不够 问：在寻找店面时对于竞争品牌应该做哪些考虑？
答：应该考虑竞争品牌的价格，口味，店面装修风格，所对应的消费群体，
以及它的服务质量做综合考虑及分析，然后决定在此地开设小吃店是否有市
场需求。
问：在和房东签订租房合同的时候要注意些什么？
答：在签订租房合同时一定要要求房东能提供房产证，这是在以后办理营业
执照时必须的。而且必需要确认此门面房是可以做餐饮的。并且要查看供
水，电力，下水，排气是否都能提供。
问：目前市场上有类似的店，再开的话还有没有盈利空间？答：当然有，因为各地市场并没有饱和，根据我们的估算仅上海可以开到
手抓饼的制作是个环环相扣的过程，掌握之后，可开个家庭加工工厂，投资2000元，即可对外配送，招加盟。实为小本创业之佳品。
一、JY粉配方：
330克JY粉：____克____+___克___+___克____+____ 克____+____克 （注意：________ ）
二、JY油配方：
1升JY油:____克____+____克____+___克____ +____克____
三、10公斤面团配方：___克___粉+ ____ 克JY粉+ ____克JY油+____ 克水
（水温控制:__________）
四、制面团工艺：
1、 活面：
1、________________________________________,
2、________________（要用________，开始时要_______，后来慢慢_______,_____后进一步________），
3、等_________时（__________,___________。)
4、将和好的面分成_________齑子，（后处理1）、（后处理2）。
2、 擀面：
1、____________________（对桌面的要求），
2、_____________后，开始___________，擀的时候要_____________。（对擀面杖的要求）。
3、___________________。
3、 饼型及后处理：
1、___________________
2、___________________
3、___________________
4、___________________
五、煎饼：
1、 用时提前解冻，软后就可压扁开扒了。
2、 电扒炉_______~ ______ ℃ ______火再______火两面煎炸，底层有一点硬、有一点焦的时候就翻过来（用夹子拎一下，能翻成整个的时候就整个翻过来），连续翻个5、6次，煎烤至两面金黄。
冬天温度高一点，夏天温度低一点。
3、 快起锅的时候，略微拍碎，撒上佐料即可。（说是拍，实质是挤，要的效果是散而不碎，整个饼千层百叠，层多而丝少）
4、 加鸡蛋：鸡蛋打在扒炉上，用饼盖住，煎熟即可。
5、 如需加料，就把饼从中间撕开，夹进去。贴在一面的话，馅就容易掉在袋子里。
6、 省电技巧:_______,_______,_______。
